Poissons

Nom latin : Thunus albacares
Pêché en atlantique centre-est ou Ocean indien

Marinade provencale

Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau

attention, prix pour une seule brochette

Nom latin : Salmo salar.
Élevé en Ecosse .

-Thym/citron

Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau.

Disponible egalement : Thon, espadon ou gambas

attention, prix pour une seule brochette portion

Pêchée en atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant

Nom latin : Lophius piscatorius.

Marinade agrumes yuzu

Fait par nos soins !

Attention, prix pour une seule brochette !

Nom latin : Xiphias xiphias
Pêché en atlantique centre-est ou Ocean indien

Marinade curry

Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau.

Disponible egalement : Saumon, thon ou gambas

Attention, prix pour une seule brochette

Pêché en océan indien, à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares

Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio, ou mi-cuit 

Nom latin : Labrus Bergylta - Pêchée en atlantique nord-est au chalut côtier

Chair aussi délicate que le lieu jaune, à découvrir !

Idéalement grillée à la poêle

Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse - Label BIO

Issu de l'elevage raisonné Bio, garantissant une qualité de poisson optimal.

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure

Nature - A assaisonner par vos soins

Coupé par nos soins

250gr = 1 à 2 portions

A consommer le jour de la livraison pour une fraicheur optimale

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = 1 repas pour 2 à 3 personnes

1kg = 1 repas pour 4 à 5 personnes

Le conseil de notre poissonnier :

l'Idéal : grillé au beurre demi-sel, légèrement fariné avant cuisson 

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou drague
Nom latin : Raja raja

Provenance Roscoff ( Bretagne nord ouest )

Ideale en cuisson basse temperature, 40 min à 100 °c en las sortant 1h du frigo au prealable

ou à la poele au beurre demi-sel

Nom latin : Rana Macrodon

Grenouilles sauvages  Surgelées : Origine Asie

Grenouilles sauvages fraiches : Origine Europe  - en saison uniquement, nous contacter

Pêchées en Atlantique Nord-Ouest à la drague - dégelées

nom latin : Placopecten magellanicus

Caisse de 500 grammes soit environ 12/15 pièces

Idéales en tartare, carpaccio ou poêlées au beurre

Nom latin : Octopus vulgaris
Pêché en atlantique nord-est

La pièce de 1 kg

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure

La piece portion vidé - Le must des salmonidés.

A griller au beurre façon meuniere ou aux amandes

Nom latin : Salvelinus fontenalis 

Elevé en France par Charles Murgat

Chair delicate, proche de l'omble chevalier. A cuire entier comme une truite, au beurre

Evitons le gaspillage !!!

Parure diverses : Tête, collier, flanc de poisson - Riche en Omega 3 et collagène

idéale pour un beau poil, pour chat / chien

origine Mediterranée - Fraiche - A cuire 10 min à l'eau , puis poêler au beurre. 

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou à la ligne
Nom latin : Gadeus morua, pollachius virens, pollachius pollachius, merlangius merlangius...

Nom latin : Chelidonichthys cuculus

Pêché en atlantique nord est - Bretagne nord

A découvrir ! Filet de grondin rouge, à poêler au beurre. Chaire délicate et gouteuse. 

Nom latin : pollachius virens.

Pêché en atlantique nord est au chalut ou ligne ou senne ( Bretagne )

Le poisson preféré des bretons. Ideal legerement fariné, et cuisiné au beurre