Pavé de julienne de bretagne

Filet de julienne

Nom latin : Molva molva
Pêché au chalut ou à la ligne en Atlantique Nord-Est

La julienne est un poisson blanc a chair relativement ferme

Le conseil de notre poissonnier :

La julienne se prête particulièrement bien aux plats en sauces, ou pour faire des brochettes au barbecue.

Elle se grille aussi très bien à la poêle, en aller/retour légèrement farinée !