![](https://poissondijon.fr/122-large_default/pave-de-julienne-de-bretagne.jpg)
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Nom latin : Molva molva
Pêché au chalut ou à la ligne en Atlantique Nord-Est
à poêler au beurre.
Filet de julienne
Nom latin : Molva molva
Pêché au chalut ou à la ligne en Atlantique Nord-Est
La julienne est un poisson blanc a chair relativement ferme
Le conseil de notre poissonnier :
La julienne se prête particulièrement bien aux plats en sauces, ou pour faire des brochettes au barbecue.
Elle se grille aussi très bien à la poêle, en aller/retour légèrement farinée !