Traiteur et fumaisons

Lasagne de saumon, tomate et pesto basilic maison

à faire gratiner au four 12 min à 180°C

Béchamel maison !

La part de 400g environ

Coquilles cuisinées maison

Noix de saint jacques, moules de bouchots, champgignon frais, crevettes et bechamel maison

A gratiner au four  min à 180°c

Anchoiade de chez Jc David élaborée à Boulogne sur mer

90gr

Ideale sur des toasts

Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est

Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottes 

Ideal en salade

Nous avons sélectionné pour vous ces acras de morue de chez Cité Marine

Elaborés en France à Boulogne sur Mer

Portion de 250gr

Idéal à l'apéritif !

Grav'lax de saumon ecossais, mariné aux écorces d'agrumes

A trancher vous même à la derniere minute.

Vous pouvez le servir recouvert d'aneth fraîche

Chou cuit 1 kg

ideal pour vos choucroutes de la mer

1 kg = 3 personnes

Bisque de homard bleu ( breton ) 

Elaborée en France à Boulogne sur mer

400ml

Croq'baby poisson fromage pour les enfants !

5 pièces 

Filet de maquereau fumé au bois de hetre, au poivre

Fumé à Boulogne sur mer

Existe nature

Foie de morue fumé de chez Jc David, comme dans notre enfance :

A découvrir ou redécouvrir sur du pain frais ou grillé

Cette semaine, c'est notre chef cuisiniere Hanna qui vous propose la brandade de morue parmentiere ( 50 %  de morue )

huile d'olives Bio, ail et persil frais !

500gr = repas pour 2 personnes 

Allergenes : Créme

Encre de seiche

Nom latin : Seppia seppia

Sachet de 4 gr, ideal pour un risotto de 4 personnes

Mayonnaise traditionnelle MORIN ou JC DAVID selon arrivage

Elaborée à Boulogne sur mer / France

Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron

Idéales à l'apéro !

Veritables quenelles de brochet de chez JC David

ideale avec sa sauce Nantua aux ecrevisses

Le barquette de 2 x 150gr soit pour 2 personnes en entrée, soit par personne pour le repas.

Nom latin : Clupea harengus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne.

2 ballotins de 200 grammes.

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Fumé traditionnellement à Boulogne sur mer

Ideal à manger cru sur des toasts, ou cuit dans une choucroute de la mer

Nous avons sélectionné pour vous cette chaire de crabe "Premium" garanti sans coquille. 

Produit frais, en boite de 454 gr . qualité restaurateur. 

Sans eau ajoutée . Très goûteuse. 

Idéale soupe, rillettes, tourte, quiche, verrine...

Croûton à l'ail

Maison J.C. David à Boulogne sur Mer

75 gr - Ideal 2/3 personnes.

Accompagnera à merveille la soupe JC David , avec sa rouille egalement disponible sur notre site

Tapenade d'olives noires elaborée à Boulogne sur mer par JC David

90gr

Ideale sur des toastes