Traiteur et fumaisons

Découvrez notre soupe de poisson maison, avec 70% de poisson.

idéale pour 2 personnes. 

A réchauffer dans une casserole avec un peu d'eau.

700ml

Nom latin : Salmo salar

Tranches de saumon fumé faites main, fumé au bois de hêtre  - Direct Ecosse

Origine : Ecosse

3 à 4 longues tranches soit 200g

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou à la ligne
Nom latin : Gadeus morua, pollachius virens, pollachius pollachius, merlangius merlangius...

disponible TOUTES les semaines dés le mercredi

choucroute de la mer "maison" - 500gr / personne

Haddock, Crevettes roses, poisson blanc, moules bouchot, chou cuit, fumet de poisson maison

A rechauffer 15min à 150°c au four

12€ la part

La poche de 180gr

Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne

Ideal pour faire votre TARAMA "maison"

Fumé au bois de Hêtre, salé au sel sec.

Melange de dés de saumon ecossais + dés de poissons blancs de notre selection

Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse

Ideal avec une poêlé de legumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )

option marinage romarin/citron

Saumon fumé "maison" - Origine ECOSSE

Nom latin : Salmo salar

Fumé au bois de hêtre, salé au sel sec

Tranché main

79.90 €/kg

Mélange de 4 algues fraiches au sel.

A dessaler 3 fois 10 minutes dans l'eau tiede.

A incorporer dans du beurre pour faire votre propre beurre aux algues

ou dans une salade, ou dans un bouillon.

Laitue de mer, wakame, dulce et combu royal

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou à la ligne
Nom latin : Gadeus morua, pollachius virens, pollachius pollachius, merlangius merlangius...

Elaboré en France - 135gr

Fait par nos soins - 18 sashimis

6 saumons frais ecossais

6 daurades fraiches

6 thons frais

Livrés avec Citron et sauce soja.

A consommer le jour de la livraison. 

Ceviche maison de daurade 

Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )

La portion pour une entrée - 100gr net

Nom latin : Salmo salar

Pavé de saumon fumé à la ficelle, fait main, fumé au bois de hêtre  - Direct Ecosse

Origine : Ecosse

La piece pour 1 à 2 personnes

Elaborées par nos soins - 100gr

80% de chaire de crabe fraîche, mayonnaise "maison" au vinaigre de noix, et noix.

Idéale à tartiner sur du pain frais, des toasts ou dans des avocats.

Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron

Idéales à l'apéro !

12 huitres de votre choix ouvertes

12 crevettes Madagascar

12 bulots cuits de Normandie

Mayonnaise

Vinaigre echalotes

Citron

100% filet de maquereaux sans aretes , sans peau

à l'huile. 110gr net

Brandade maison "fraiche" , elaborée avec huile d'olives Bio, ail et persil frais !

300g = repas pour 1 personne 

Allergènes : Crème

Encornet blanc farci aux petits legumes d'été ( courgettes, poivrons, oignons, aubergines ), dés de chorizo, encornets, huile d'olives.

Prêt cuit, vous n'avez qu'a les rechauffer au four, ou à la poêle - vous pouvez ajouter un riz à part pour faire un repas complet.

La portion

Coquilles cuisinées maison

Noix de saint jacques, moules de bouchots, champgignon frais, crevettes et bechamel maison

A gratiner au four  min à 180°c

Veritable corail d'oursin prêt à l'emploi

Ideal pour emulsion, gratin, soupe, rillette ou simplement à tartiner sur du beurre 1/2 sel