Traiteur et fumaisons

Foie de morue fumé de chez Jc David, comme dans notre enfance :

A découvrir ou redécouvrir sur du pain frais ou grillé

La poche de 180gr

Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne

Ideal pour faire votre TARAMA "maison"

Fumée au bois de Hêtre, salée au sel sec.

Sur réservation, dés maintenant, avant MERCREDI 08 MAI, votre offre de brandade "maison" 500g achetées = 500g offerts

huile d'olives Bio, ail et persil frais !

500g = repas pour 2 personnes 

Vous pouvez la congeler !

Allergènes : Crème

Ceviche maison de daurade 

Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )

La portion pour une entrée - 100gr net

Nom latin : Sardina pilchardus - Pêchées en atlantique nord-est

pour les amateurs

Caisse bois de 1.6 kg

Nom latin : Peneus vanamei

Cuites et marinées par nos soins à l'ail frais et persil frais. 

Ideal aperitif

Veritable corail d'oursin prêt à l'emploi

Ideal pour emulsion, gratin, soupe, rillette ou simplement à tartiner sur du beurre 1/2 sel

Anchoiade de chez Jc David élaborée à Boulogne sur mer

90gr

Ideale sur des toasts

Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est

Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottes 

Ideal en salade

Nous avons sélectionné pour vous ces acras de morue de chez Cité Marine

Elaborés en France à Boulogne sur Mer

Portion de 250gr

Idéal à l'apéritif !

Chou cuit 1 kg

ideal pour vos choucroutes de la mer

1 kg = 3 personnes

Bisque de homard bleu ( breton ) 

Elaborée en France à Boulogne sur mer

400ml

Croq'baby poisson fromage pour les enfants !

5 pièces 

Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron

Idéales à l'apéro !

Elaborées par nos soins

Saumons Ecossais frais cuit et saumon fumé Ecossais, crème, beurre, échalotes, ciboulette

A deguster sur du pain frais ou toasté

Filet de maquereau fumé au bois de hetre, au poivre

Fumé à Boulogne sur mer

Existe nature

Encre de seiche

Nom latin : Seppia seppia

Sachet de 4 gr, ideal pour un risotto de 4 personnes

Veritables quenelles de brochet de chez JC David

ideale avec sa sauce Nantua aux ecrevisses

Le barquette de 2 x 150gr soit pour 2 personnes en entrée, soit par personne pour le repas.

Nom latin : Clupea harengus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne.

2 ballotins de 200 grammes.

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Fumé traditionnellement à Boulogne sur mer

Ideal à manger cru sur des toasts, ou cuit dans une choucroute de la mer