Poissons

Nom latin : Sardina pilchardus

Filet de sardines fraiches bretonnes

Pêchées à la senne en Atlantique nord est

Brochette de lotte fraîche  belle portion, 160 grammes minimum !

Pêchée en atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant
Nom latin : Lophius piscatorius.

Marinade curry, thym citron ou provencale

Elaborée par nos soins

Brochette de grosses queues de gambas crues décortiquées 

1 brochette portion

Origine : Nicaragua ou Malaisie

Marinade au choix : nature, thym citron, provencale ou curry

Crevettes degelées par nos soins 

Nom latin : Thunus albacares
Pêché en atlantique centre-est ou Ocean indien

Marinade provencale, nature, curry ou thym citron

Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau

Nom latin : Xiphias
Pêché en atlantique centre-est ou Ocean indien

Marinade curry ou nature.

Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau.

Disponible egalement : Saumon, thon ou gambas

160g minimum, nous vous conseillons une brochette par personne ou deux pour les plus gourmands :)

Nom latin : Salmo salar.
Élevé en Ecosse .

Marinade au choix (merci de nous la préciser à la fin de votre commande)

Marinades disponibles :

-Thym/citron
-Provençale
-Curry

Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau.

Disponible egalement : Thon, espadon ou gambas

Evitons le gaspillage !!!

Parure diverses : Tête, collier, flanc de poisson - Riche en Omega 3 et collagène

idéale pour un beau poil, pour chat / chien

Perle de blé, oeufs de truite, surimi qualité traiteur, sauce créme citronnée

origine Mediterranée - Fraiche - A cuire 10 min à l'eau , puis poêler au beurre. 

Nom latin : Thunus albacares - Pêché ocean indien - Ligne ou chalut

Ideal en Tataki ou en brochette

Idée : Mariner à la sauce soja 30 min et tremper dans des graines de sesame blanc, puis griller à l'huile de sesame  rapidement. 

Nom latin : Xyphias xyphis

Pêché en ocean indien - Maldives

Ideal pour faire en sauce, ou brochette, ou sauté

idée : cuisson au lait de coco et curry !

Melange de dés de saumon ecossais + dés de poissons blancs de notre selection

Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse

Ideal avec une poêlé de legumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )

option marinage romarin/citron

Sandre sauvage français ( Loire, Rhone ou Saone selon arrivage )

La piece de 1,5 kg = 4 personnes

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure

Pêché en atlantique nord est en Charente Maritime

nom latin : Dicologlossa cuneata

Pour les connaisseurs !

Compter 500gr pour 2 personnes 

1 kg pour 4 personnes.

il reste uniquement à les gratter et les vider avec un couteau dans l'evier. Fariner légèrement et faire griller à la poele comme une sole.

Se mange avec les doigts !

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Islande - Qualité supérieure

Garanti avec alimentation sans OGM !

Nom latin : Alburnus alburnus - Pêchées en Saone ( Tournus )

Crues, vidées et grattées - surgelées par nos soins en paquet de 500gr - prête à utiliser

Ideale pour une entrée pour 2/3 personnes. 

3 Pavés de saumon ecossais prêt  cuire - 3 x 100gr

Marinés au thym/citron

Elevé en Ecosse - nom latin : Salmo salar

La poche de 180gr

Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne

Ideal pour faire votre TARAMA "maison"

Fumée au bois de Hêtre, salée au sel sec.

Nom latin : Lates Niloticus - Pêché en Ouganda

Sans arêtes, chair delicate

Bonne tenu à la cuisson, ideal en sauce ou grillé au beurre

Ceviche maison de daurade 

Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )

La portion pour une entrée - 100gr net