Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague , Nom latin : Pecten maximus
Baie de Seine = Le top du top en coquilles en France !
Vendues par 3 kg = environ 500 gr de noix finis = repas pour 2/3 personnes
Décoquillage possible en option
Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague , Nom latin : Pecten maximus
Baie de Seine = Le top du top en coquilles en France !
Vendues par 3 kg = environ 500 gr de noix finis = repas pour 2/3 personnes
Décoquillage possible en option
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure
Nom latin :Â Â Oncorhynchus mykiss
Elevées dans le Jura
Vidées, prete à cuire
portion
Melange de dés de saumon ecossais + dés de poissons blancs de notre selection
Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse
Ideal avec une poêlé de legumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )
Nom latin : Trachinidae
Pêchée en atlantique nord-est
Fariner et griller au beurre. Chaire comparable à la sole. Un de nos poissons préférés !
Nom latin :Â Chelidonichthys cuculus
Pêché en atlantique nord est - Bretagne nord
A découvrir ! Filet de grondin rouge, à poêler au beurre. Chaire délicate et gouteuse.Â
Nom latin : Lates Niloticus - Pêché en Ouganda
Sans arêtes, chair delicate
Bonne tenu à la cuisson, ideal en sauce ou grillé au beurre
Nom latin : Solea vulgaris
pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague.
Prêtes à cuire
2 Ã 3 pieces selon arrivage et taille des soles
Sandre sauvage français ( Loire, Rhone ou Saone selon arrivage )
La piece de 1,5 kg = 4 personnes
Nom latin : Mullus barbattus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne ou filet maillant Â
2 pieces de 200gr ( poids brut avant preparation )
gratté et vidé par nos soins
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Islande - Qualité supérieure
Garanti avec alimentation sans OGM !
Elevé en Fjord en Norvege
Nom latin : Salmo salar
Caisse de 1 kg soit 5 pavés
Dos de cabillaud sauvage "garanti sans arêtes"Â
SKREI
Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou au filet - Nom latin: Gadeus Morua
A griller au beurre demi sel, legerement fariné avant.
Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague dans la Baie de Seine
nom latin : Pecten maximusÂ
Sans aucun doute les meilleures Noix de Saint Jacques en France. Non trempée, décortiquée la veille de la livraison.
A cuire 1 minute par coté, au beurre demi-sel
200gr = environ 6/7 noix
300gr = environ 8/10 noix
500gr = environ 12/15 noix
Péché en atlantique nord est à la ligne ou au chalut
nom latin : Merluccius merluccius
500gr = 1 Ã 2 personnes
1 kg = 3 Ã 4 personnes
Plongez le merlu 10 minutes dans l'eau bouillante, et mangez le froid avec une mayonnaise maison OU 40 min au four à 90°c basse temperature
Nom latin : merlangius merlangusÂ
Pêché en atlantique nord-est au chalut, senneur ou ligne de l'ile d'oleron
500gr soit environ 2/3 pieces
Morceau de 500gr ou 1kg de lieu jaune extra.
Ideal au four, ou court-bouillon ou au four
500gr = 2/3 personnes
1 kg = 3/4 personnes
Nom latin : Thunus albacares - Pêché ocean indien - Ligne ou chalut
Ideal en Tataki ou en brochette
Idée : Mariner à la sauce soja 30 min et tremper dans des graines de sesame blanc, puis griller à l'huile de sesame rapidement.Â
Nom latin : Xyphias xyphis
Pêché en ocean indien - Maldives
Ideal pour faire en sauce, ou brochette, ou sauté
idée : cuisson au lait de coco et curry !
Nom latin : Alburnus alburnus - Pêchées en Saone ( Tournus )
Crues, vidées et grattées - surgelées par nos soins en paquet de 500gr - prête à utiliser
Ideale pour une entrée pour 2/3 personnes.Â
3 Pavés de saumon ecossais prêt cuire - 3 x 100gr
Marinés au thym/citron
Elevé en Ecosse - nom latin : Salmo salar