Poissons

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant

Nom latin : Dicentrarcus labrax.

La pièce de 1,5 gr brut avant nettoyage

idéale pour 4 personnes

Blanc de seiche breton

nom scientifique : Sepia sepia spp

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou ligne

Offre irrésistible de la semaine :

3 soles "portion" préparées
3 pavés de saumon écossais
500 gr de crevettes roses cuites

Le panier varié pour 3 à 4 personnes.

La poutargue est une curiosité de la mer. Ceux sont des œufs de mulet, salés puis séchés lentement. Idéal râpés sur des pâtes fraîches, ou tels que, sur des blinis 

vendu par 100 gr, emballé sous cire blanche naturelle.

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse 

Péché en atlantique nord est à la ligne ou au chalut
nom latin : Merluccius merluccius

Le morceau de 800 gr ideal 2/3 personnes

Nom latin : Lolligo spp
Pêché en atlantique Nord-Est au chalut.

Nettoyé par nos soins a base d'encornet frais entier.

De la maison Louis et Georges, en Bretagne Nord, probablement le meilleur églefin de France.

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Caisse de 500g

Morceau de 1 kg de lieu jaune extra.

Ideal au four, ou court-bouillon.

Nom latin : Rana Macrodon

Grenouilles sauvages, garanties fraîches , capturées vivantes et préparées à Lyon.

Pêchées en Europe

Sandre sauvage 

La pièce de 1,5 kg

Carpe entiere,

Nom latin : Cyprinus carpio

Elevées en etang en France

Queue de lotte fraîche en conditionnement de 1kg.

Pêchée en atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant
Nom latin : Lophius piscatorius.

nom latin : Psetta maxima
Pêché au chalut ou à la drague.

Nom latin : Scyliorhinus canicula
Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou drague

Vendues par 4 pièces soit 1 kg 

Nom latin : Salvinus alpinus
Élevé en : Islande

Rascasse sébaste, appelée également Daurade sébaste

Un poisson méconnu a découvrir !

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Caisse de 500gr