Poissons

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Péché en atlantique nord est à la ligne ou au chalut
nom latin : Merluccius merluccius

500gr = 1 à 2 personnes

1 kg = 3 à 4 personnes

Plongez le merlu 10 minutes dans l'eau bouillante, et mangez le froid avec une mayonnaise maison OU 40 min au four à 90°c basse temperature

À partir de
12,90 €

Queue de lotte fraîche bretonne - Erquy ou Audierne (selon arrivage)

Pêchée en atlantique nord-est ( Bretagne ) à la ligne ou chalut ou filet maillant

Nom latin : Lophius piscatorius

Le prix indique le prix au 500gr brut avant nettoyage - 

Lorsque l'on vous lève les filets, nous vous laissons les parures dans la barquette.

16,90 €

Nom latin : Labrus Bergylta - Pêchée en atlantique nord-est au chalut cotier

Chair aussi delicate que le lieu jaune, a decouvrir ! idealement grillée à la poele

11,90 €

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou à la ligne
Nom latin : Gadeus morua, pollachius virens, pollachius pollachius, merlangius merlangius...

À partir de
9,90 €
au lieu de 11,90 €

Nom latin : Chelidonichthys cuculus

Pêché en atlantique nord est - Bretagne nord

A découvrir ! Filet de grondin rouge, à poêler au beurre. Chaire délicate et gouteuse. 

7,90 €

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou drague
Nom latin : Raja raja

Provenance Roscoff ( Bretagne nord ouest )

Ideale en cuisson basse temperature, 40 min à 100 °c en las sortant 1h du frigo au prealable

ou à la poele au beurre demi-sel

12,90 €

Dos de lieu noir

Poissons

Dos de lieu noir "garanti sans arêtes".

Pêché en atlantique nord est au chalut ou ligne ou senne

Nom latin : Polacchius pollachius

Ideal cuit au four en basse temperature ou à la poele 

À partir de
8,90 €

Dos de cabillaud sauvage "garanti sans arêtes" 

SKREI

Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou au filet - Nom latin: Gadeus Morua

A griller au beurre demi sel, légerement fariné avant.

À partir de
11,70 €

Nom latin : Thunus albacares - Pêché ocean indien - Ligne ou chalut

Ideal en Tataki ou en brochette

Idée : Mariner à la sauce soja 30 min et tremper dans des graines de sesame blanc, puis griller à l'huile de sesame  rapidement. 

À partir de
12,90 €
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