Moules de Bouchots de chez MORISSEAU - Prête à cuire

Nom latin : Mytilis edulis

Élevées en France dans la baie du mont saint Michel

1 litre = 1 portion adulte

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse

SANS ARETES

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure

Crevettes roses cuites 30/50
Paneus vanamei - Origine Nicaragua ou Equateur

30 à 50 pieces au kilo

Belles grosseurs - Croquantes !

Dos de cabillaud sauvage "garanti sans arêtes"

Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou au filet - Nom latin: Gadeus Morua

A griller au beurre demi sel, legerement fariné avant.

Cette semaine, c'est notre chef cuisiniere Hanna qui vous propose la brandade de morue parmentiere ( 50 %  de morue )

huile d'olives Bio, ail et persil frais !

500gr = repas pour 2 personnes 

Allergenes : Créme

Dos de lieu noir "garanti sans arêtes".

Pêché en atlantique nord est au chalut ou ligne ou senne

Nom latin : Polacchius pollachius

Ideal cuit au four en basse temperature ou à la poele 

Nous avons sélectionné pour vous ces acras de morue de chez Cité Marine

Elaboré en France à Boulogne sur Mer

Ideal à l'aperitif !

Nom latin : Solea vulgaris
pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague.

Prêtes à cuire

Elaborées par nos soins

Saumons Ecossais frais cuit et saumon fumé Ecossais, crème, beurre, échalotes, ciboulette

A deguster sur du pain frais ou toasté

Nom latin : Salmo salar.
Élevé en Ecosse .

Marinade au choix (merci de nous la préciser à la fin de votre commande)

Marinades disponibles :

-Thym/citron
-Provençale
-Curry

Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau.

Disponible egalement : Thon, espadon ou gambas

Melange de dés de saumon ecossais + dés de poissons blancs de notre selection

Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse

Ideal avec une poêlé de legumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )

Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague  dans la Baie de Seine
nom latin : Pecten maximus 

Sans aucun doute les meilleures Noix de Saint Jacques en France. Non trempée, décortiquée la veille de la livraison.

A cuire 1 minute par coté, au beurre demi-sel

300gr = environ 8/10 noix

500gr = environ 12/15 noix

Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares

Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio, ou mi-cuit 

Elevé en fjord en Norvège
Nom latin : Salmo salar

Caisse de 1 kg soit 5 pavés

Nom latin : Thunus albacares
Pêché en atlantique centre-est ou Ocean indien

Marinade provencale, nature, curry ou thym citron

Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau.

180g minimum, nous vous conseillons une brochette par personne ou deux pour les plus gourmands :)

Nom latin : Crassostrea gigas
Élevées en France

Huitres Fines de Cancale N°3 ,de notre sélection

de chez "Fines Cancale" ( Le top ! )

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

A griller au beurre .  Le poisson preféré des bretons !

Nom latin : Buccinum Undatum

Pêchés au casier en Atlantique nord est en NORMANDIE

500gr = apéritif pour 2 à 4 personnes

1 kg = 3 à 5 personnes

A deguster avec une bonne mayonnaise OU Aïoli

Nom latin : Crangon crangon.
Pêchées en Atlantique Nord-Est, au casier ou chalut

200gr = apéritif pour 2 à 3 personnes

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou drague
Nom latin : Raja raja

Provenance Roscoff ( Bretagne nord ouest )

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = 1 repas pour 2 à 3 personnes

1kg = 1 repas pour 4 à 5 personnes

Ideal griller au beurre demi-sel, légèrement fariné avant cuisson 

Offre irrésistible :

- 300 gr de dos de cabillaud
- 300 gr de crevettes de Madagascar Label rouge

Le panier varié pour 2

Veritables quenelles de brochet de chez JC David

ideale avec sa sauce Nantua aux ecrevisses

Le barquette de 2 x 150gr soit pour 2 personnes en entrée, soit par personne pour le repas.