PROMOTION TERMINEE depuis jeudi matin.
Dos de cabillaud sauvage "garanti sans arêtes"Â
Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou au filet - Nom latin: Gadeus Morua
A griller au beurre demi sel, legerement fariné avant.
Toutes nos préparations et emballages sont fait dans notre laboratoire dans le respect des normes d'hygiène et de prévention des risques d'épidémie.
Nous assurons nos livraisons dans le respect des gestes barrières.
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PROMOTION TERMINEE depuis jeudi matin.
Dos de cabillaud sauvage "garanti sans arêtes"Â
Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou au filet - Nom latin: Gadeus Morua
A griller au beurre demi sel, legerement fariné avant.
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse
SANS ARETES
Melange de dés de saumon ecossais + dés de poissons blancs de notre selection
Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse
Ideal avec une poêlé de legumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )
Dos de lieu noir "garanti sans arêtes".
Pêché en atlantique nord est au chalut ou ligne ou senne
Nom latin : Polacchius pollachius
Ideal cuit au four en basse temperature ou à la poeleÂ
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus
Le conseil de notre poissonnier :
A griller au beurre, légèrement fariné avant cuisson.
Le poisson preféré des bretons !
Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares
Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio, ou mi-cuitÂ
Nom latin : Molva molva
Pêché au chalut ou à la ligne en Atlantique Nord-Est
a poeler au beurre
Nom latin : Solea vulgaris
pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague.
Prêtes à cuire
2 Ã 3 pieces selon arrivage et taille des soles
Nom latin : Salmo salar.
Élevé en Ecosse .
Marinade au choix (merci de nous la préciser à la fin de votre commande)
Marinades disponibles :
-Thym/citron
-Provençale
-Curry
Poivron rouge , vert et jaune entre chaque morceau.
Disponible egalement : Thon, espadon ou gambas
Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou drague
Nom latin : Raja raja
Provenance Roscoff ( Bretagne nord ouest )
Ideale en cuisson basse temperature, 40 min à 100 °c en las sortant 1h du frigo au prealable.
Nom latin: Merlangius merlangius
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant, à Roscoff
300gr = 1 repas pour 1 Ã 2 personnes
500gr = repas pour 2 Ã 3 personnes
1 kg = repas pour 3 Ã 5 personnes
Joue(s) de lotte - nom latin : Lophius piscatorius.
Pêchées en atlantique nord-est à la drague ou chalut.
300gr = 1 Ã 2 personnes
500gr =Â 2 Ã 3 personnes
1kg = 4 Ã 5 personnes
Nom latin : Raja raja
Pêché en Atlantique nord-est
Sans arêtes, excellente qualité de chair et gouteuse !
A fariner et griller au beurre 3 minutes de chaque coté
A DECOUVRIR !
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus
300gr = 1 repas pour 1 Ã 2 personnes
500gr = 1 repas pour 2 Ã 3 personnes
1kg = 1 repas pour 4 Ã 5 personnes
Le conseil de notre poissonnier :
l'Idéal : grillé au beurre demi-sel, légèrement fariné avant cuissonÂ
Filet de dauradeÂ
A griller à la poelle ou à la Plancha avec une persillade fraiche
Fish&chips de cabillaud frais
Ideal avec une sauce tartare
La piece portion environ 110gr
Nous avons sélectionné pour vous ces acras de morue de chez Cité Marine
Elaborés en France à Boulogne sur Mer
Portion de 250gr
Idéal à l'apéritif !
Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est
Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottesÂ
Ideal en salade
Filet de maquereau fumé au bois de hetre, au poivre
Fumé à Boulogne sur mer
Existe nature
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus
Fumé traditionnellement à Boulogne sur mer
Ideal à manger cru sur des toasts, ou cuit dans une choucroute de la mer
Nom latin : Clupea harengus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne.
2 ballotins de 200 grammes.
Sauce Nantua aux ecrevisses
ideale avec les quenelles de brochet
ideal 2 personnes.
Mayonnaise traditionnelle MORIN ou JC DAVID selon arrivage
Elaborée à Boulogne sur mer / France
Saumon fumé Ecosse ou Norvege - 1kg
Fumé à Boulogne sur mer / Pré-tranché
nom latin : Salmo salar - elevé en Norvege ou Ecosse
Sceau de rollmops artisanaux
Pêchés en atlantiques nord est
375gr net
Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou à la ligne
Nom latin : Gadeus morua, pollachius virens, pollachius pollachius, merlangius merlangius...
200 ml, idéal 3 à 4 personnes
Elaborée en France à Boulogne sur mer
Foie de morue fumé de chez Jc David, comme dans notre enfance :
A découvrir ou redécouvrir sur du pain frais ou grillé
Pack complet de chez JC David. Elaboré à Boulogne sur mer
1 pot de soupe de 780 ml - Ideal 2/3 personnes
1 pot de rouille pour une soupe complete
1 sachet de crouton pour 2/3 personnes
Pour une soupe parfaite, nous vous conseillons d'ajouter une pincée de safran en poudre et du poivre au moulin
Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron
Idéales à l'apéro !
Nom latin : Peneus vanamei
Cuites et marinées par nos soins à l'ail frais et persil frais.Â
Ideal aperitif
Ceviche maison de dauradeÂ
Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )
La portion pour une entrée - 100gr net
Elaboré en France, à Boulogne sur mer
780 ml, ideal pour 2/3 personnes
Encre de seiche
Nom latin : Seppia seppia
Sachet de 4 gr, ideal pour un risotto de 4 personnes
200 ml, idéal 3 à 4 personnes.
Elaborée en France
Anchoiade de chez Jc David élaborée à Boulogne sur mer
90gr
Ideale sur des toasts
Croûton à l'ail
Maison J.C. David à Boulogne sur Mer
75Â gr - Ideal 2/3 personnes.
Accompagnera à merveille la soupe JC David , avec sa rouille egalement disponible sur notre site
Rouille
Maison J.C. David à Boulogne sur Mer
90 gr - Ideal 2/3 personnes.
Accompagnera à merveille la soupe JC David , avec ses croutons egalement disponible sur notre site
Pêché en atlantique nord est en Charente Maritime
nom latin : Dicologlossa cuneata
Pour les connaisseurs !
Compter 500gr pour 2 personnesÂ
1 kg pour 4 personnes.
il reste uniquement à les gratter et les vider avec un couteau dans l'evier. Fariner légèrement et faire griller à la poele comme une sole.
Se mange avec les doigts !
12 huitres de votre choix ouvertes
12 crevettes Madagascar
12 bulots cuits de Normandie
Mayonnaise
Vinaigre echalotes
Citron
Point Relais : Epicerie PAPILLES Ã Dijon
5 rue Vaillant à Dijon - Facile d'accès. Arrêt minute possible - Heures d'ouvertures du mardi au samedi 15h à 19h
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Point Relais : Mes Bonnes Courses à Marsannay-la-côte
20 allée Dr Lépine, à Marsannay-la-côte - Heures d'ouvertures du mercredi au samedi 15h à 19h
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Point relais : Epicerie "La clé des champs"
47, Rue Marechal Liautey à Dijon - Heures d'ouvertures du Mardi au samedi 16h à 18h00
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Point Relais : La ferme "Le Breuil", Fenay
24 rue des chénevières 21600 Fenay - Retrait le vendredi à partir de 18h30 et possibilité de retrait le samedi matin.
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Point Relais : Beire-le-Châtel
place de l'église - Retrait le jeudi à 17h.
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Semaine du 13 au 19 juin 2022
Vendredi matin : La ferme du château à Chevigny-St-Sauveur
Samedi matin : Messigny et Vantoux
Dimanche matin : Is-sur-Tille