Nos produits

Nom latin : Cerastoderma edule
Pêchée en atlantique nord est

Bretagne ou Boulogne sur mer selon notre selection du moment ( taille et qualité optimale )

500gr = 1 à 2 portions

Nom latin : Solenidae
Pêchés en atlantique nord-est, pêche à pied

la botte de 1 kg (pour 3 personnes)

Nom latin : Sargus sargus - Pêchée atlantique nord-est - Ligne ou chalut cotier

C'est la SAISON !

la piece de 800gr, ideale 2 à 3 pers. 

daurade SAR de l'ile d'oleron, chair delicate, identique à la daurade royale. Ideale cru ou cuite au four

Nom latin : Mullus barbattus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne ou filet maillant 

Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares

Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio, ou mi-cuit 

Nom latin : pollachius pollachius
Pêché à la ligne, au chalut ou à la senne ( Boulogne sur mer ou Bretagne )

A griller à la poele au beurre

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Le conseil de notre poissonnier :

A griller au beurre, légèrement fariné avant cuisson.

Le poisson preféré des bretons !

Nom latin : labrus bergylta - Pêchée en atlantique nord-est à la Rochelle

Chaire entre la daurade et le fletan. A decouvrir !

Griller au beurre 

La poche de 180gr

Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne

Ideal pour faire votre TARAMA "maison"

Fumée au bois de Hêtre, salée au sel sec.

Salade printaniere de legumes croquant

chou fleur cru, brocolis cru, poivron, oignon, tomate, fenouil, moules et crevettes fraiches !

Assaisonnée vinaigrette maison huile d'olives et citron 

Nom latin : Lates Niloticus - Pêché en Ouganda

Sans arêtes, chair delicate

Bonne tenu à la cuisson, ideal en sauce ou grillé au beurre

Ceviche maison de daurade 

Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )

La portion pour une entrée - 100gr net

Nom latin : Paeneus monodon - Elevées au Mozambique - cuite - calibre 30/40

Aquaculture responsable 

100% artisanale

Entièrement traçable

Récolté à la main

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Trisopterus luscus 

A griller au four 25 min à 100°c en le sortant 1h du frigo au prealable. 

Cousin du merlan - Chair delicate !

Nom latin : Sardina pilchardus - Pêchées en atlantique nord-est

pour les amateurs

Caisse bois de 1.6 kg

Nom latin : Crassostrea gigas - Elevées en Irlande - N°3

La douzaine

Huitres speciales d'exception, pour les connaisseurs, une des meilleures huitres d'Irlande - Comparable à Gillardeau

Nom latin : Crassostrea gigas - Elevées en France - Bretaggne

La douzaine N°3

Attention, moment d’exception ! vous rentrez en magie KRYSTALE…

Regardez l’éclat nacré de sa coquille bijou,

Découvrez la délicatesse de saveurs inédites qui ré-enchantent tous les instants.

Savourez sa nature raffinée et festive, aux accents doux et puissants,

Goutez sa chair généreuse et légère aux jolies notes marines,

entre parfums iodés et arômes subtilement sucrés.

Vous dégustez une huître KRYSTALE…

Nom latin : Littolina littorea

Pêché aà la main en Bretagne

A faire cuire 10 min au court-bouillon

Nom latin : Peneus vanamei

Cuites et marinées par nos soins à l'ail frais et persil frais. 

Ideal aperitif

Lasagne de saumon, tomate et pesto basilic maison

à faire gratiner au four 12 min à 180°C

Béchamel maison !

La part de 400g environ