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Brandade de morue riche en morue de la maison Delpierre

40 % de morue

Nom latin : Solea vulgaris
pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague.

Prêtes à cuire

La saison des bouchots MORISSEAU démarre enfin !!!

Nom latin : Myttilis edulis
Élevées en France - au Mont Saint Michel

1 litre soit environ 800gr ( ideal 1 personne )

Tranches de saumon fumé traditionnelles, fumé au bois de hêtre à Boulogne sur mer, origine Ecosse

2 à 3 tranches 

Pêché en atlantique nord est en Charente Maritime

nom latin : Dicologlossa cuneata

Compter 500gr pour 2 personnes 

1 kg pour 4 personnes.

vidé, il reste uniquement à les gratter avec un couteau dans l'evier. Fariner légèrement et faire griller à la poele comme une sole.

Se mange avec les doigts !

Nom latin : Sardina pilchardus

Sardine fraiches de Saint gilles croix de vie

Pêchées à la senne en Atlantique nord est

Nom latin : Sardina pilchardus

Sardine fraiches de Saint gilles croix de vie

Pêchées à la senne en Atlantique nord est

Nom latin : Cancer Pagurus
Peché en Atlantique nord-est.

Pêché en Bretagne ( Roscoff )

Nom latin : Palinurus elephas
Pêchée en atlantique nord-est, au casier en Bretagne nord

La pièce de 800 kg

On peut vous la cuire sur demande, ou la fendre en 2 prête a cuire au barbecue

Pêché en atlantique nord est, à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares

Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio.

Nom latin : Buccinum Undatum

Pêchés au casier en Atlantique nord est ( Normandie )

Queue de lotte fraîche en conditionnement de 1kg ( poid brut avant preparation )

Pêchée en atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant
Nom latin : Lophius piscatorius.

Filet de lieu jaune breton ou  Boulogne sur mer

Caisse de 500 grammes.

Nom latin : Crassostrea gigas
Élevées en France

Speciales, grasses au gout de noisette

200 ml, idéal 3 à 4 personnes.
Elaborée en France

Mayonnaise traditionnelle

Elaboré àe Boulogne sur mer / France