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Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Seine - Normandie ! Le top !!!

Nom latin : Pecten maximus
Origine : Normandie

Vendues par 3 kg soit 8€ le kilo seulement

Soit entre 15 et 20 noix environ

Découvrez notre soupe de poisson maison, avec 70% de poisson.

idéale pour 2 personnes. 

A réchauffer dans une casserole avec un peu d'eau.

700ml

Moules fraiches, champignons frais, crevettes fraiches, noix de st jacques fraiches, béchamel "maison"

A réchauffer 10 min au four à 180 °c

Pêché en océan indien, à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares

Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio, ou mi-cuit 

Carpaccio de poulpe "maison" 

Marinade huile d'olives,oignon balsamique, tomates et mélange d'herbes fraîches locales

A manger froid en antipasti

 

Nom latin : Crassostrea gigas - Elevées en France en charente maritime

Les bonbons de la mer ! 

Elaboré en France - 135gr

Nom latin : Salvelinus fontenalis 

Elevé en France par Charles Murgat

Chair delicate, proche de l'omble chevalier. A cuire entier comme une truite, au beurre

Nom latin : Labrus Bergylta - Pêchée en atlantique nord-est au chalut côtier

Chair aussi délicate que le lieu jaune, à découvrir !

Idéalement grillée à la poêle

Evitons le gaspillage !!!

Parure diverses : Tête, collier, flanc de poisson - Riche en Omega 3 et collagène

idéale pour un beau poil, pour chat / chien

origine Mediterranée - Fraiche - A cuire 10 min à l'eau , puis poêler au beurre. 

Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse - Label BIO

Issu de l'elevage raisonné Bio, garantissant une qualité de poisson optimal.

100% filet de maquereaux sans aretes , sans peau

à l'huile. 110gr net

Nom latin : Thunus albacares - Pêché ocean indien - Ligne ou chalut

Ideal en Tataki ou en brochette

Idée : Mariner à la sauce soja 30 min et tremper dans des graines de sesame blanc, puis griller à l'huile de sesame  rapidement. 

Nom latin : Xyphias xyphis

Pêché en ocean indien - Maldives

Ideal pour faire en sauce, ou brochette, ou sauté

idée : cuisson au lait de coco et curry !

Brandade maison "fraiche" , elaborée avec huile d'olives Bio, ail et persil frais !

300g = repas pour 1 personne 

Allergènes : Crème

3 Pavés de saumon ecossais prêt  cuire - 3 x 100gr

Marinés au thym/citron

Elevé en Ecosse - nom latin : Salmo salar

La poche de 180gr

Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne

Ideal pour faire votre TARAMA "maison"

Fumé au bois de Hêtre, salé au sel sec.

Ceviche maison de daurade 

Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )

La portion pour une entrée - 100gr net

Nom latin : Littolina littorea

Pêché aà la main en Bretagne

A faire cuire 10 min au court-bouillon

Fait par nos soins - 18 sashimis

6 saumons frais ecossais

6 daurades fraiches

6 thons frais

Livrés avec Citron et sauce soja.

A consommer le jour de la livraison.