Coquillages

Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague dans la Baie de Seine - Normandie

LES 500gr

nom latin : Pecten maximus 

Sans aucun doute les meilleures Noix de Saint Jacques en France. Non trempée, décortiquée la veille de la livraison.

A cuire 1 minute par coté, au beurre demi-sel

500gr = environ 15/20 noix

Vous avez possibilité de choisir cette option si les huitres que vous avez choisies ne sont pas ouvertes.

Pour ce prix vous avez inclus : l'ouverture des huitres, le plateau, citrons et vinaigre d'échalottes.

N'oubliez pas la glace et/les algues pour faire du volume à votre plateau et garder les huitres au frais !

Nom latin : Crassostrea Gigas
Elevées en France à Marennes Oleron

De chez "Peponnet" - Une des plus belle maison d'huitres 

VRAC

Sac de glace ideal pour un plateau de 35 cm ou 50 cm.

ou ideal pour 2 sceaux à Champagne

Pour de grosse quantité, devis sur demande au 0698056014

Plateau en polystyrène fabriqué à Selongey

35cm = 2 à 3 personnes ( peut contenir 2 douzaines d'huitres N°3 )

50cm = 3 à 5 personnes ( peut contenir 4 douzaines d'huîtres N°3 )

Moules

Prête à cuire

 élevées en Irlande - nom latin : Mytilis edulis

1 litre = 1 portion adulte

6,90€ le litre

Nom latin : Crassostrea gigas - Elevées en France en charente maritime

Les bonbons de la mer ! 

Fraiche - A cuire 10 min à l'eau , puis poêler au beurre. 

Origine France ou Israël selon arrivage 

Bigorneaux "jumbo" cuits "maison" 300g

Nom latin : Littolina littorea

Pêché aà la main en Bretagne

A faire cuire 10 min au court-bouillon

Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague , Nom latin : Pecten maximus

Baie de Seine = Le top du top en coquilles en France !

Vendues par 3 kg = environ 500 gr de noix finis = repas pour 2/3 personnes

Décoquillage possible en option

soit 11.9 €/kg

Nom latin : Solenidae
Pêchés en atlantique nord-est, pêche à pied

la botte de 1 kg (pour 3 personnes)

Elevées en France (nom latin : Crassostrea gigas)

vendues à la douzaine, ouvertes sur plateau, avec citron 

Nom latin : Ruditapes Decussatus

Pêchées en Atlantique Nord-Est, à la main à Cancale

Nom latin : Cerastoderma edule
Pêchée en atlantique nord est

Bretagne ou Boulogne sur mer selon notre selection du moment ( taille et qualité optimale )

500gr = 1 à 2 portions

Bulots vivantes de Normandie

Nom latin : Buccinum undatum

Pêchés au casier en Atlantique nord est

Huitres plates de la baie de Cancale

disponible en N°1

La douzaine

Elevées en France 

Nom latin : Buccinum Undatum

Pêchés au casier en Atlantique nord est en NORMANDIE

300gr - aperitif pour 1 à 2 personnes

A deguster avec une bonne mayonnaise OU Aïoli

6.90€ les 300gr soit 23€/kg

Nom latin : Crassostrea gigas
Élevées en France

Huitres Fines de Cancale N°3 ,de notre sélection

de chez "Fines Cancale" ( Le top ! )