Coquillages

Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Seine - Normandie ! Le top !!!

Nom latin : Pecten maximus
Origine : Normandie

Vendues par 3 kg soit 8€ le kilo seulement

Soit entre 15 et 20 noix environ

Nom latin : Crassostrea gigas - Elevées en France en charente maritime

Les bonbons de la mer ! 

origine Mediterranée - Fraiche - A cuire 10 min à l'eau , puis poêler au beurre. 

Nom latin : Littolina littorea

Pêché aà la main en Bretagne

A faire cuire 10 min au court-bouillon

Bigorneaux "jumbo" cuits "maison" 300g

Moules de Bouchot AOP du Mont Saint Michel

Prête à cuire

Elevées en France- nom latin : Mytilis edulis

1 litre = 1 portion adulte

La saison des bouchots est de juin à décembre. 

6,90€ le litre

Pêchées en Atlantique Nord-Ouest à la drague - dégelées

nom latin : Placopecten magellanicus

Caisse de 500 grammes soit environ 12/15 pièces

Idéales en tartare, carpaccio ou poêlées au beurre

Nom latin : Crassostrea gigas - Elevées en Irlande, affinées en Charente Maritime

Le summum en qualité d'huitres : très  charnues, croquantes, gout noisette et iodées ...

A découvrir pour vos repas d'exceptions

Sac de glace ideal pour un plateau de 35 cm ou 50 cm.

ou ideal pour 2 sceaux à Champagne

Pour de grosse quantité, devis sur demande au 0698056014

Plateau en polystyrène fabriqué à Selongey

35cm = 2 à 3 personnes ( peut contenir 2 douzaines d'huitres N°3 )

50cm = 3 à 5 personnes ( peut contenir 4 douzaines d'huîtres N°3 )

Nom latin : Buccinum Undatum

Pêchés au casier en Atlantique nord est en NORMANDIE

300gr - aperitif pour 1 à 2 personnes

500gr = apéritif pour 2 à 4 personnes

1 kg = 3 à 5 personnes

A deguster avec une bonne mayonnaise OU Aïoli

Nom latin : Ruditapes Decussatus

Pêchées en Atlantique Nord-Est, à la main à Cancale

Nom latin : Solenidae
Pêchés en atlantique nord-est, pêche à pied

la botte de 1 kg (pour 3 personnes)

Nom latin : Cerastoderma edule
Pêchée en atlantique nord est

Bretagne ou Boulogne sur mer selon notre selection du moment ( taille et qualité optimale )

500gr = 1 à 2 portions

Bulots vivantes de Normandie

Nom latin : Buccinum undatum

Pêchés au casier en Atlantique nord est

Nom latin : Crassostrea Gigas
Elevées en France à Marennes Oleron

De chez "Peponnet" - Une des plus belle maison d'huitres 

Sur plateau , pour 2 personnes :

1 bouteille de Chablis Latour 75cl

12 huitres Spéciales GILLARDEAU N3 ouvertes

12 crevettes Madagascar

12 bulots cuits de Normandie

2 pinces de tourteaux grosses

Mayonnaise Morin comme chez mamie !

citron, vinaigre d'echalotes, rinces doigts

Tout pour bien faire ! ;-)

12 huitres de votre choix ouvertes

12 crevettes Madagascar

12 bulots cuits de Normandie

Mayonnaise

Vinaigre echalotes

Citron

Elevées en France (nom latin : Crassostrea gigas)

vendues à la douzaine, ouvertes sur plateau, avec citron 

Origine des huitres : Elevées en France
Nom latin : Crassostrea gigas

Photo non contractuelle

Plateau de 12 huîtres fines de claires N°3 ouvertes sur plateau

Garni avec citron, vinaigre d’échalotes.

En achetant le plateau, le client s'engage à le consommer dans la journée, en raison de l'ouverture des huîtres.

Nom latin : Crassostrea gigas
Élevées en France

Huitres Fines de Cancale N°3 ,de notre sélection

de chez "Fines Cancale" ( Le top ! )