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Nom latin : Crassostrea gigas - Elevées en France en charente maritime

Les bonbons de la mer ! 

Fraiche - A cuire 10 min à l'eau , puis poêler au beurre. 

Origine France ou Israël selon arrivage 

Nom latin : Littolina littorea

Pêché aà la main en Bretagne

A faire cuire 10 min au court-bouillon

Dos de lieu noir "garanti sans arêtes".

Pêché en atlantique nord est au chalut ou ligne ou senne

Nom latin : Polacchius pollachius

Ideal cuit au four en basse temperature ou à la poele 

9.90 € les 300gr soit 33€/kg

Nom latin : Onchorynchus mykiss
Elevée en Isére en eau douce, par Charles Murgat

A poeler au beurre facon meuniere

Contient des arêtes

Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse - Label BIO

Issu de l'elevage raisonné Bio, garantissant une qualité de poisson optimal.

Nom latin : Thunus albacares - Pêché ocean indien - Ligne ou chalut

Ideal en Tataki ou en brochette

Idée : Mariner à la sauce soja 30 min et tremper dans des graines de sesame blanc, puis griller à l'huile de sesame  rapidement. 

Nom latin : Xyphias xyphis

Pêché en ocean indien - Maldives

Ideal pour faire en sauce, ou brochette, ou sauté

idée : cuisson au lait de coco et curry !

La poche de 180gr

Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne

Ideal pour faire votre TARAMA "maison"

Fumé au bois de Hêtre, salé au sel sec.

Nom latin : Solea vulgaris
pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague.

Prêtes à cuire

Livrée en caisse de 500g soit 2 à 3 pièces selon arrivage et taille des soles

Sandre sauvage ( Loire, Rhône, Saône, Hollande ou Suède selone arrivage )

La piece de 1,2 kg = 4 personnes

Nom latin : Sander lucioperca - Pêché au filet maillant en eau douce

nom latin : Psetta maxima
Pêché au chalut ou à la drague. 

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure

Prix pour 500g soit 3 pavés

Nom latin: Merlangius merlangius

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant, à Roscoff

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = repas pour 2 à 3 personnes

1 kg = repas pour 3 à 5 personnes

Elaboré en France - 135gr

Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron

Idéales à l'apéro !

Ceviche maison de daurade 

Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )

La portion pour une entrée - 100gr net

Veritable corail d'oursin prêt à l'emploi

Ideal pour emulsion, gratin, soupe, rillette ou simplement à tartiner sur du beurre 1/2 sel

Anchoiade de chez Jc David élaborée à Boulogne sur mer

90gr

Ideale sur des toasts

Nom latin : Clupea harengus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne.

1 ballotin de 200 grammes.

Filet de flétan frais

Pêché en atlantique nord est ( Boulogne sur mer )

Ideal pour les enfants, chaire délicate à griller à la poêle 

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