Traiteur et fumaisons

12 € la part

Garniture comprenant :
Riz et légumes safranés, chorizo, crevettes fraîches, moules fraîches, encornet blanc, poisson.

500 gr par personne (belle portion !)

Fait par nos soins - 18 sashimis

6 saumons frais ecossais

6 daurades fraiches

6 thons frais

Livrés avec Citron et sauce soja.

A consommer le jour de la livraison. 

Veritable corail d'oursin prêt à l'emploi

Ideal pour emulsion, gratin, soupe, rillette ou simplement à tartiner sur du beurre 1/2 sel

Anchoiade de chez Jc David élaborée à Boulogne sur mer

90gr

Ideale sur des toasts

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Fumé traditionnellement à Boulogne sur mer

Ideal à manger cru sur des toasts, ou cuit dans une choucroute de la mer

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou à la ligne
Nom latin : Gadeus morua, pollachius virens, pollachius pollachius, merlangius merlangius...

Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est

Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottes 

Ideal en salade

Filet de maquereau fumé au bois de hetre, au poivre

Fumé à Boulogne sur mer

Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron

Idéales à l'apéro !

Å’ufs de lompe rouge OU noir - 100gr

Donnez de la couleur à vos entrées avec ces jolis œufs de lompes noirs ou rouges selon vos envies

A déguster sur des blinis ou toasts beurrés

Tapenade d'olives noires elaborée à Boulogne sur mer par JC David

90gr

Ideale sur des toastes

Sceau de rollmops artisanaux

Pêchés en atlantiques nord est

375gr net

Probablement la soupe de poisson la plus riche en % de poisson (40%).

Maison J.C. David

Elaboré en France, à Boulogne sur mer 

780ml- idéal 2/3 personnes.

Boite de sardines à l'huiles d'olives BIO de chez JC David

Pack complet de chez JC David. Elaboré à Boulogne sur mer

1 pot de soupe de 780 ml - Ideal 2/3 personnes

1 pot de rouille pour une soupe complete

1 sachet de crouton pour 2/3 personnes

Pour une soupe parfaite, nous vous conseillons d'ajouter une pincée de safran en poudre et du poivre au moulin

200 ml, idéal 3 à 4 personnes.
Elaborée en France

A réchauffer au bain marie, ou au four.

Mayonnaise traditionnelle MORIN - Comme chez mamie !

Elaborée en France

Oeufs de truite

Origine France

Le conseil de notre poissonnier :

A déguster sur des blinis, ou pour terminer une verrine. A découvrir.

Sauce Nantua aux ecrevisses

ideale avec les quenelles de brochet

ideal 2 personnes.

Bisque de homard bleu ( breton ) 

Elaborée en France à Boulogne sur mer

400ml

Foie de morue fumé de chez Jc David, comme dans notre enfance :

A découvrir ou redécouvrir sur du pain frais ou grillé