Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague dans la Baie de Seine - Normandie
nom latin : Pecten maximusÂ
Sans aucun doute les meilleures Noix de Saint Jacques en France. Non trempée, décortiquée la veille de la livraison.
A cuire 1 minute par coté, au beurre demi-sel
Fraiche - A cuire 10 min à l'eau , puis poêler au beurre.Â
Origine France ou Israël selon arrivageÂ
Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse - Label BIO
Issu de l'elevage raisonné Bio, garantissant une qualité de poisson optimal.
Nom latin : Thunus albacares - Pêché ocean indien - Ligne ou chalut
Ideal en Tataki ou en brochette
Idée : Mariner à la sauce soja 30 min et tremper dans des graines de sesame blanc, puis griller à l'huile de sesame rapidement.Â
Nom latin : Xyphias xyphis
Pêché en ocean indien - Maldives
Ideal pour faire en sauce, ou brochette, ou sauté
idée : cuisson au lait de coco et curry !
La poche de 180gr
Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne
Ideal pour faire votre TARAMA "maison"
Fumé au bois de Hêtre, salé au sel sec.
Ideal pour le barbecue
Bar ou Daurade prêt à cuire au barbecue
La piece de 500gr environ ( 1 à 2 part selon l'appétit )
Marinade thym citron, vidé avec écailles ( pour protéger la chair pendant la cuisson )
Nom latin : Lolligo spp
Pêché en atlantique Nord-Est au chalut.
poids brut avant preparation par nos soins
ideal a farcir ou a snacker
Nom latin : Solea vulgaris
pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague.
Prêtes à cuire
Livrée en caisse de 500g soit 2 à 3 pièces selon arrivage et taille des soles
Dos de daurade - Sans arêtes
nom latin : Sparus aurata
Pêché au chalut ou à la ligne
Nom latin : pollachius pollachius
Pêché à la ligne, au chalut ou à la senne ( Boulogne sur mer ou Bretagne )
A griller à la poele au beurre
Sandre sauvage ( Loire, Rhône, Saône, Hollande ou Suède selone arrivage )
La piece de 1,2 kg = 4 personnes
Nom latin : Sander lucioperca - Pêché au filet maillant en eau douce
nom latin : Psetta maxima
Pêché au chalut ou à la drague.Â
Avec la peau grattée, ideal pour poeller !
Filet portion 140/160gr environ par piece
300gr = 2 portions
500gr = 3 portions
Elevé en Mediterranée / Nom latin : Dicentrarcus labrax. Qualité premium
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure
Prix pour 500g soit 3 pavés
Nom latin : Onchorynchus mykiss
Elevée en Isére en eau douce, par Charles Murgat
A poeler au beurre facon meuniere
Contient des arêtes
Dos de lieu noir "garanti sans arêtes".
Pêché en atlantique nord est au chalut ou ligne ou senne
Nom latin : Polacchius pollachius
Ideal cuit au four en basse temperature ou à la poeleÂ
9.90 € les 300gr soit 33€/kg
Filet de flétan frais
Pêché en atlantique nord est ( Boulogne sur mer )
Ideal pour les enfants, chaire délicate à griller à la poêleÂ
Ce produit peut momentanément manquer, nous vous le remboursons ou vous le livrons dés reception selon votre choix
Nom latin: Merlangius merlangius
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant, à Roscoff
300gr = 1 repas pour 1 Ã 2 personnes
500gr = repas pour 2 Ã 3 personnes
1 kg = repas pour 3 Ã 5 personnes
Nom latin : Lolligo spp
Pêché en atlantique Nord-Est au chalut.
lamelle d'encornet blanc frais decoupé par nos soins, comprenant le corps, la tete et les ailettes.Â
Ideal a snacker à l'ail et au persil
Nom latin : Salvelinus fontenalisÂ
Elevé en France par Charles Murgat
Chair delicate, proche de l'omble chevalier. A cuire entier comme une truite, au beurre
environ 250/300gr
