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Elevé en Fjord en Norvege

Nom latin : Salmo salar

Caisse de 1 kg soit 5 pavés

Persillé de saumon "maison"  au persil frais

1 tranche par personne pour une entrée

Nom latin : Crassostrea Gigas
Elevées en France à Marennes Oleron

De chez "Peponnet" - Une des plus belle maison d'huitres 

VRAC

Elaborées par nos soins

Saumons Ecossais frais cuit et saumon fumé Ecossais, crème, beurre, échalotes, ciboulette

A deguster sur du pain frais ou toasté

100gr = entrée pour 2 personnes

Nom latin : Crassostrea Gigas
Elevées en France à Marennes Oleron

4 douzaines de N°3

De chez "Pepponet" - Une des plus belle maison d'huitres 

Produit disponible uniquement du 21 au 31 décembre - Merci de sélectionner une date pour valider votre produit.

Pas de livraison à domicile du 171 au 31 décembre, UNIQUEMENT Retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h.

Pas de retrait le 25, 26 et 27. 

Sac de glace ideal pour un plateau de 35 cm ou 50 cm.

ou ideal pour 2 sceaux à Champagne

Pour de grosse quantité, devis sur demande au 0698056014

Plateau en polystyrène fabriqué à Selongey

35cm = 2 à 3 personnes ( peut contenir 2 douzaines d'huitres N°3 )

50cm = 3 à 5 personnes ( peut contenir 4 douzaines d'huîtres N°3 )

Nous avons sélectionné pour vous cette chair de crabe "Premium" garantie sans coquille. 

Produit frais, en boite de 454 gr . qualité restaurateur. 

Sans eau ajoutée . Très goûteuse. 

Idéale soupe, rillettes, tourte, quiche, verrine...

Filet de daurade 500 grammes

A griller à la poêle ou à la plancha avec une persillade fraiche

Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague dans la Baie de Seine - Normandie

LES 500gr

nom latin : Pecten maximus 

Sans aucun doute les meilleures Noix de Saint Jacques en France. Non trempée, décortiquée la veille de la livraison.

A cuire 1 minute par coté, au beurre demi-sel

500gr = environ 15/20 noix

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure

Prix pour 500g

Pêché en océan indien, à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares

Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio, ou mi-cuit 

Nom latin : Onchorynchus mykiss
Elevée en Isére en eau douce, par Charles Murgat

A poeler au beurre facon meuniere

Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou drague
Nom latin : Raja raja

Provenance Roscoff ( Bretagne nord ouest )

Ideale en cuisson basse temperature, 40 min à 100 °c en las sortant 1h du frigo au prealable

ou à la poele au beurre demi-sel

.

Vous avez possibilité de choisir cette option si les huitres que vous avez choisies ne sont pas ouvertes.

Pour ce prix vous avez inclus : l'ouverture des huitres, le plateau, citrons et vinaigre d'échalottes.

N'oubliez pas la glace et/les algues pour faire du volume à votre plateau et garder les huitres au frais !

Queue de lotte fraîche bretonne - Erquy ou Audierne (selon arrivage)

Pêchée en atlantique nord-est ( Bretagne ) à la ligne ou chalut ou filet maillant

Nom latin : Lophius piscatorius

Prix indiqué pour 500gr brut avant nettoyage - ideal 2 personnes

Lorsque l'on vous lève les filets, nous vous laissons les parures dans la barquette.

Fait par nos soins - 18 sashimis

6 saumons frais ecossais

6 daurades fraiches

6 thons frais

Livrés avec Citron et sauce soja.

A consommer le jour de la livraison. 

Acras de morue à l'antillaise

Elaborés par nos soins, avec herbes et piments frais !

Portion de 200gr soit environ 10 pieces

Idéal à l'apéritif ! A réchauffer 10 min au four à 180°c

Acras de crevette à l'antillaise

Elaborés par nos soins, avec herbes et piments frais !

Portion de 200gr

Idéal à l'apéritif ! A réchauffer 10 min au four à 180°c

Nom latin : Solea vulgaris
pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague.

Prêtes à cuire

Livrée en caisse de 500g soit 2 à 3 pièces selon arrivage et taille des soles

Nom latin: Merlangius merlangius

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant, à Roscoff

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = repas pour 2 à 3 personnes

1 kg = repas pour 3 à 5 personnes