Nom latin : Thunus albacares - Pêché ocean indien - Ligne ou chalut
Ideal en Tataki ou en brochette
Idée : Mariner à la sauce soja 30 min et tremper dans des graines de sesame blanc, puis griller à l'huile de sesame rapidement.Â
Nom latin : Xyphias xyphis
Pêché en ocean indien - Maldives
Ideal pour faire en sauce, ou brochette, ou sauté
idée : cuisson au lait de coco et curry !
Brandade maison "fraiche" , elaborée avec huile d'olives Bio, ail et persil frais !
300g = repas pour 1 personneÂ
Allergènes : Crème
La poche de 180gr
Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne
Ideal pour faire votre TARAMA "maison"
Fumé au bois de Hêtre, salé au sel sec.
Veritable corail d'oursin prêt à l'emploi
Ideal pour emulsion, gratin, soupe, rillette ou simplement à tartiner sur du beurre 1/2 sel
Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou à la ligne
Nom latin : Gadeus morua, pollachius virens, pollachius pollachius, merlangius merlangius...
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure
Nature - A assaisonner par vos soins
Coupé par nos soins
250gr = 1 Ã 2 portions
A consommer le jour de la livraison pour une fraicheur optimale
Bigorneaux "jumbo" cuits "maison" 300g
Nom latin : Palinurus elephas
Pêchée en atlantique nord-est, au casier en Bretagne nord
La pièce de 700gr minimum, pour 2 personnes.
On peut vous la cuire sur demande, ou la fendre en 2 prête a cuire au grill, ou arrosée au beurre
Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron
Idéales à l'apéro !
Morceau de 500gr de lieu jaune, pêché à la ligne en Bretagne -
Ideal au four, ou court-bouillon.
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus
300gr = 1 repas pour 1 Ã 2 personnes
500gr = 1 repas pour 2 Ã 3 personnes
1kg = 1 repas pour 4 Ã 5 personnes
Le conseil de notre poissonnier :
l'Idéal : grillé au beurre demi-sel, légèrement fariné avant cuissonÂ
Nom latin : Crassostrea gigas
Elevées en Irlande et affinées en Charente Maritime
Bourriche de 2 ou 4 douzaines
Charnues - Goût noisette - L'excellence des huîtres
Produit disponible uniquement du 21 au 31 décembre - Merci de sélectionner une date pour valider votre produit.
Pas de livraison du 17 au 31 décembre. Retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h.Â
Fermé le 25, 26 et 27.
Nom latin : Penaeus Monodon
Pêché dans le canal du Mozambique ( Ocean Indien )
Grosse : environ 120gr/piece
La piece
Produit disponible uniquement du 21 au 31 décembre - Merci de sélectionner une date pour valider votre produit.
Pas de livraison du 17 au 31 décembre, uniquement retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h.Â
Fermé le 25 , 26 et 27.
Nom latin :Â Â Oncorhynchus mykiss
Elevées en eau douce, en Isere par Charles Murgat
Vidées, prêtes à cuire, vendues par 2 pièces
portion
Ceviche maison de dauradeÂ
Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )
La portion pour une entrée - 100gr net
Nom latin : Littolina littorea
Pêché aà la main en Bretagne
A faire cuire 10 min au court-bouillon
Coquilles cuisinées maison
Noix de saint jacques, moules de bouchots, champgignon frais, crevettes et bechamel maison
A gratiner au four min à 180°c
Grav'lax de saumon écossais, mariné à l'aneth fraîche et baie rose de Madagascar
Vous pouvez le servir avec une crème citronnnéeÂ
300gr = entrée pour 3 personnes env.
Produit disponible uniquement du 21 au 31 decembre - Merci de selectionner une date pour valider votre produit.
Pas de livraison du 17 au 31 décembre. Retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h.Â
Nom latin : Crassostrea gigas
Élevées en France
en VRAC Ã la douzaine ( merci de prendre des bourriches si il vous en faut plusieurs douzaines )
Huitres Fines de Cancale N°3 BIO de chez "Fines Cancale" (Le top !)
( Pour les huitres en BOURRICHE, merci d'aller dans le produit Bourriche huitres de cancale )
Produit disponible uniquement du 21 au 31 décembre - Merci de sélectionner une date pour valider votre produit.
Pas de livraison du 17 au 31 décembre. Retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h.
Fermé le 25, 26 et 27.Â
Ideal pour le barbecue
Bar ou Daurade prêt à cuire au barbecue
La piece de 500gr environ ( 1 à 2 part selon l'appétit )
Marinade thym citron, vidé avec écailles ( pour protéger la chair pendant la cuisson )
