Spécial Fêtes

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure

Prix pour 500g soit 3 pavés

Saumon fumé "maison" - Origine ECOSSE

Nom latin : Salmo salar

Fumé au bois de hêtre, salé au sel sec

Tranché à la main

400gr = environ 6/8 tranches

Elaborées par nos soins

Saumons Ecossais frais cuit et saumon fumé Ecossais, crème, beurre, échalotes, ciboulette

A deguster sur du pain frais ou toasté

100gr = entrée pour 2 personnes

Pêché en odean indien , à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares

Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio, ou mi-cuit 

Queue de lotte fraîche bretonne - Erquy ou Audierne (selon arrivage)

Pêchée en atlantique nord-est ( Bretagne ) à la ligne ou chalut ou filet maillant

Nom latin : Lophius piscatorius

Poids BRUT

500gr = 2 personnes

1 kg = 4 personnes 

2 kg = 8 personnes

Lorsque l'on vous lève les filets, nous vous laissons les parures dans la barquette.

Dos de cabillaud sauvage "garanti sans arêtes" 

Pêché en atlantique nord est, à la ligne  - Nom latin: Gadeus Morua

A griller au beurre demi sel, légèrement fariné avant.

300gr = 2 personnes

500gr = 3 personnes

1 kg = 5/6 personnes

Nom latin : Crangon crangon.
Pêchées en Atlantique Nord-Est, au casier ou chalut

150g = apéritif pour 2 à 3 personnes

Grosses Jumbo

Produit disponible uniquement du 21 au 31 decembre - Merci de selectionner une date pour valider votre produit.

Pas de livraison du 17 au 31 décembre.  Retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h. 

Nom latin : Littorina littorea - Pêché à la main en atlantique nord-est

Bigorneaux "jumbo" cuits "maison" - 300gr

Produit disponible uniquement du 21 au 31 décembre - Merci de sélectionner une date pour valider votre produit.

Pas de livraison du 17 au 31 décembre, uniquement retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h.

Fermé le 25

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne

Nom latin : Dicentrarcus labrax.

La pièce de 1kg brut avant nettoyage = 2/3 personnes

La piece de 1.5 kg brut avant nettoyage = 4/5 personnes

Fait "maison"

2 tranches portions idéales pour l'entrée

1 tranche par personne

Citron jaune sélectionné

Pêchées en Atlantique Nord-Est à la drague dans la Baie de Seine - Normandie

nom latin : Pecten maximus 

Sans aucun doute les meilleures Noix de Saint Jacques en France. Non trempée, décortiquée la veille de la livraison.

A cuire 1 minute par coté, au beurre demi-sel

Persillé de saumon "maison"  au persil frais

Comptez 1 tranche par personne pour une entrée

Cuisinées par nos soins - Portion pour 1 personne.

Noix de Saint-Jacques de Normandie, fruits de mer, cèpes de Bourgogne et sauce crème

Produit disponible uniquement du 21 au 31 décembre - Merci de sélectionner une date pour valider votre produit.

Pas de livraison du 17 au 31 décembre.  Retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h. 

Fermé le 25

Acras de crevette à l'antillaise

Elaborés par nos soins, avec herbes et piments frais !

Portion de 200gr

Idéal à l'apéritif ! A réchauffer 10 min au four à 180°c

Vous avez possibilité de choisir cette option si les huitres que vous avez choisies ne sont pas ouvertes.

Pour ce prix vous avez inclus : l'ouverture des huitres, le plateau, citrons et vinaigre d'échalottes.

N'oubliez pas la glace et/les algues pour faire du volume à votre plateau et garder les huitres au frais !

Plateau "Dégustation" Élaboré par nos soins.

- 1 homard cuit breton
- 12 huîtres spéciales GILLARDEAU N°3 ouvertes
- 12 crevettes roses cuites de Madagascar
- 12 bulots cuits de Normandie
- 2 pinces de tourteau cuites fraîches
- 4 langoustines cuites fraîches
- 2 rince-doigts
- 1 pot de mayonnaise et 1 aïoli
- 1 vinaigre d'échalotes "maison"
- citron

En achetant le plateau, le client s'engage à le consommer dans la journée, en raison de l'ouverture des huîtres.

1 plateau pour 2 personnes

Noix de Normandie, Moules fraiches, champignons frais, crevettes fraiches, béchamel "maison"

A réchauffer 10 min au four à 180 °c

Elaborées par nos soins - 100gr

80% de chaire de crabe fraîche, noix mayonnaise "maison" au vinaigre de noix et noix

Ideal à tartiner sur du pain frais, des toasts ou dans des avocats

Nom latin : Salmo salar

Pavé de saumon fumé à la ficelle, fait main, fumé au bois de hêtre  - Direct Ecosse

Origine : Ecosse

La piece pour 1 à 2 personnes

Morceau de lotte bretonne cuisinée à l'armoricaine

350 gr la portion

Elaborée par nos soins

Lotte bretonne, fumet de crustacés maison, estragon, cognac, vin blanc, creme.

A rechauffer lentement à la casserole et servir avec un riz basmati ( non fourni )