Traiteur et fumaisons

Terrine de la mer, recette du moment selon la marée 

Cette semaine Saumon/Crevettes

Contactez nous pour plus d'informations !

2 belles tranches portions

Encornet blanc farci aux petits légumes d'été ( courgettes, poivrons, oignons, aubergines ), dés de chorizo, encornets, huile d'olives.

Précuit, vous n'avez qu'à les réchauffer au four, ou à la poêle - vous pouvez ajouter un riz à part pour faire un repas complet.

La portion d'un encornet fait entre 250 et 300g avec sa sauce provençale

Elaborées par nos soins

Saumons Ecossais frais cuit et saumon fumé Ecossais, crème, beurre, échalotes, ciboulette

A deguster sur du pain frais ou toasté

100gr = entrée pour 2 personnes

Nom latin : Peneus vanamei

Cuites et marinées par nos soins à l'ail frais et persil frais. 

Ideal aperitif

Découvrez notre soupe de poisson maison, avec 70% de poisson.

idéale pour 2 personnes. 

A réchauffer dans une casserole avec un peu d'eau.

700ml

Brandade maison "fraiche" , elaborée avec huile d'olives Bio, ail et persil frais !

300g = repas pour 1 personne 

Allergènes : Crème

Elaboré par nos soins

Par 200g

Semoule, poivrons, oignons, tomates, persil, crevettes fraîches, moules fraîches, vinaigrette citronnée

Garniture comprenant :
Riz et légumes safranés, chorizo, crevettes fraîches, moules fraîches, encornet blanc, poisson.

La part de 500 gr pour 1 personne (belle portion !)

Grav'lax de saumon écossais, mariné aneth fraîche et baie rose de Madagascar

Fines tranchettes

La portion de 250g soit 72€ le kilo

(environ une dizaine de tranches)

PRODUIT NON DISPONIBLE POUR LES FÊTES DANS LE FORMAT

Filet de maquereau fumé au bois de hetre, au poivre

Fumé à Boulogne sur mer

Coquilles cuisinées maison

Noix de saint jacques, moules de bouchots, champgignon frais, crevettes et bechamel maison

A gratiner au four  min à 180°c

Mélange de dés de saumon Ecossais + dés de poissons blancs de notre sélection

Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse

Ideal avec une poêlée de légumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )

option marinage romarin/citron

Nom latin : Salmo salar

Pavé de saumon fumé à la ficelle, fait main, fumé au bois de hêtre  - Direct Ecosse

Origine : Ecosse

La piece pour 1 à 2 personnes

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Label rouge

Nature - A assaisonner par vos soins

Coupé par nos soins

250gr = 1 à 2 portions

A consommer le jour de la livraison pour une fraicheur optimale

Acras de morue à l'antillaise

Elaborés par nos soins, avec herbes et piments frais !

Portion de 200gr soit environ 10 pieces

Idéal à l'apéritif ! A réchauffer 10 min au four à 180°c

Mayonnaise traditionnelle MORIN - Comme chez mamie !

Elaborée en France

Véritables quenelles de brochet de chez JC David

ideale avec sa sauce Nantua aux ecrevisses

2 quenelles portions

Probablement la soupe de poisson la plus riche en % de poisson (40%).

Maison J.C. David

Elaboré en France, à Boulogne sur mer 

780ml- idéal 2/3 personnes.

Pack complet de chez JC David. Elaboré à Boulogne sur mer

1 pot de soupe de 780 ml - Ideal 2/3 personnes

1 pot de rouille pour une soupe complete

1 sachet de crouton pour 2/3 personnes

Pour une soupe parfaite, nous vous conseillons d'ajouter une pincée de safran en poudre et du poivre au moulin

Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est

Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottes 

Ideal en salade

La poche de 180gr

Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne

Ideal pour faire votre TARAMA "maison"

Fumé au bois de Hêtre, salé au sel sec.