Traiteur et fumaisons

Elaboré par nos soins

Par 200g

Semoule, poivrons, oignons, tomates, persil, crevettes fraîches, moules fraîches, vinaigrette citronnée

Fait "maison"

2 tranches portions idéales pour l'entrée

1 tranche par personne

Garniture comprenant :
Riz et légumes safranés, chorizo, crevettes fraîches, moules fraîches, encornet blanc, poisson.

La part de 500 gr pour 1 personne (belle portion !)

Grav'lax de saumon écossais, mariné aneth fraîche et baie rose de Madagascar

Fines tranchettes

La portion de 250g soit 72€ le kilo

(environ une dizaine de tranches)

PRODUIT NON DISPONIBLE POUR LES FÊTES DANS LE FORMAT

Filet de maquereau fumé au bois de hetre, au poivre

Fumé à Boulogne sur mer

Coquilles cuisinées maison

Noix de saint jacques, moules de bouchots, champgignon frais, crevettes et bechamel maison

A gratiner au four  min à 180°c

Mélange de dés de saumon Ecossais + dés de poissons blancs de notre sélection

Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse

Ideal avec une poêlée de légumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )

option marinage romarin/citron

Elaborées par nos soins

Saumons Ecossais frais cuit et saumon fumé Ecossais, crème, beurre, échalotes, ciboulette

A deguster sur du pain frais ou toasté

100gr = entrée pour 2 personnes

Nom latin : Salmo salar

Pavé de saumon fumé à la ficelle, fait main, fumé au bois de hêtre  - Direct Ecosse

Origine : Ecosse

La piece pour 1 à 2 personnes

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Label rouge

Nature - A assaisonner par vos soins

Coupé par nos soins

250gr = 1 à 2 portions

A consommer le jour de la livraison pour une fraicheur optimale

Acras de morue à l'antillaise

Elaborés par nos soins, avec herbes et piments frais !

Portion de 200gr soit environ 10 pieces

Idéal à l'apéritif ! A réchauffer 10 min au four à 180°c

Mayonnaise traditionnelle MORIN - Comme chez mamie !

Elaborée en France

Véritables quenelles de brochet de chez JC David

ideale avec sa sauce Nantua aux ecrevisses

2 quenelles portions

Probablement la soupe de poisson la plus riche en % de poisson (40%).

Maison J.C. David

Elaboré en France, à Boulogne sur mer 

780ml- idéal 2/3 personnes.

Pack complet de chez JC David. Elaboré à Boulogne sur mer

1 pot de soupe de 780 ml - Ideal 2/3 personnes

1 pot de rouille pour une soupe complete

1 sachet de crouton pour 2/3 personnes

Pour une soupe parfaite, nous vous conseillons d'ajouter une pincée de safran en poudre et du poivre au moulin

Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est

Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottes 

Ideal en salade

La poche de 180gr

Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne

Ideal pour faire votre TARAMA "maison"

Fumé au bois de Hêtre, salé au sel sec.

Elaboré en France - 135gr

Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron

Idéales à l'apéro !

Ceviche maison de daurade 

Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )

La portion pour une entrée - 100gr net

Veritable corail d'oursin prêt à l'emploi

Ideal pour emulsion, gratin, soupe, rillette ou simplement à tartiner sur du beurre 1/2 sel