

Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne ou ligne en Bretagne
La piece de 1 kg brut ( ideal 2/3 personnes )
Nom latin : Zeus faberÂ
A cuire entier à basse temperature, ouÂ
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne ou ligne
Nom lat : Zeux faber
Le Saint Pierre est réputé pour la délicatesse de sa chair. Il est le poisson préféré des chefs de cuisine.Â
Piece de 1 kg avant preparation, prêt a cuire, ideal 2/3 personnes.
Le conseil de notre poissonnier :
Idéal grillé entier au four sur un lit de fenouils émincés ( comme un air du Sud ),
ou en filet poêlé au beurre.Â