Dos ou " Baron" de saumon frais Écossais

Pavé de saumon supérieur Écossais 

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse

Nous avons sélectionné pour vous ce saumon "supérieur" d'Ecosse pour la qualité de sa chaire.

Le conseil de notre poissonnier :

Peu gras et très goûteuse, il est idéal grillé 15 min au four à 150 °c ou simplement poêlé, ou encore en tartare et carpaccio arrosé d'un filet de citron vert.

S'accompagne à merveille avec un Mercurey 1er cru de notre sélection, rubrique "Vin".