Filet de turbot sauvage

Filet ou pavé de turbot sauvage  
nom latin : Psetta maxima
Pêché au chalut ou à la drague.

Le turbot fait partie des poissons nobles par excellence. Sa chair est délicate et il est pauvre en arêtes.

Vendu en barquette de 300 gr pour 2 personnes.

Le conseil de notre poissonnier :

Idéal au four, à basse température à 90°c, ou poelé