Nos produits

Bisque de homard bleu ( breton ) 

Elaborée en France à Boulogne sur mer

400ml

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Le conseil de notre poissonnier :

A griller au beurre, légèrement fariné avant cuisson.

Le poisson preféré des bretons !

Veritable poutargue d'oeufs de mulets ou muges

100gr piece

A raper sur des spaghettis

Filet de maquereau fumé au bois de hetre, au poivre

Fumé à Boulogne sur mer

Rillette de haddock de la maison Jc David 

90gr

Foie de morue fumé de chez Jc David, comme dans notre enfance :

A découvrir ou redécouvrir sur du pain frais ou grillé

Nom latin : Lolligo spp
Pêché en atlantique Nord-Est au chalut.

poids brut avant preparation par nos soins

ideal a farcir ou a snacker

Crevettes roses cuites 40/60

BIO

300gr = 12 à 18 pièces

500gr = 30 à 40 pièces

Paneus Vanamei - Origine Equateur 

Dos de daurade - Sans arêtes

nom latin : Sparus aurata

Pêché au chalut ou à la ligne

Encre de seiche

Nom latin : Seppia seppia

Sachet de 4 gr, ideal pour un risotto de 4 personnes

Pêché en atlantique nord-est
Nom latin : Argyrosomus regius

Cousin du bar, chaire délicate - A DECOUVRI !!!

idéal grillé  à la poêle au beurre

Pour 2 personnes.

Elevées à Madagascar (Label Rouge)

nom latin: Penaeus monodon.

300gr = 12 à 18 crevettes

500gr = 20 à 30 crevettes 

1 kg = 40 à 60 crevettes au kilo

Croquantes et tres gouteuses. Le top !

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = 1 repas pour 2 à 3 personnes

1kg = 1 repas pour 4 à 5 personnes

Le conseil de notre poissonnier :

l'Idéal : grillé au beurre demi-sel, légèrement fariné avant cuisson 

Nom latin : Clupea harengus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne.

1 ballotin de 200 grammes.

Nom latin : pollachius pollachius
Pêché à la ligne, au chalut ou à la senne ( Boulogne sur mer ou Bretagne )

A griller à la poele au beurre

Morceau de 500gr ou 1kg de lieu jaune extra.

Ideal au four, ou court-bouillon ou au four

500gr = 2/3 personnes

1 kg = 3/4 personnes

Nom latin : Ruditapes Decussatus

Pêchées en Atlantique Nord-Est, à la main à Cancale

nom latin : Psetta maxima
Pêché au chalut ou à la drague. 

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Fumé traditionnellement à Boulogne sur mer

Ideal à manger cru sur des toasts, ou cuit dans une choucroute de la mer

Nous avons sélectionné pour vous cette chaire de crabe "Premium" garanti sans coquille. 

Produit frais, en boite de 454 gr . qualité restaurateur. 

Sans eau ajoutée . Très goûteuse. 

Idéale soupe, rillettes, tourte, quiche, verrine...

Filet de lotte bretonne fraîche sans arêtes

La barquette de 500 gr prête à cuire

Pêchée en atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant
Nom latin : Lophius piscatorius.