Joues de lotte bretonne

Joue(s) de lotte - nom latin : Lophius piscatorius.
Pêchées en atlantique nord-est à la drague ou chalut.

Pour les amateurs, probablement la meilleure partie de la lotte.

Le conseil de notre poissonnier :

Idéales poêlées quelques minutes à l'huile d'olive, avant d'ajouter un peu de crème, et un tres bon curry.

Accompagnez le tout d'un riz basmati.

Arrosez d'un jus de citron vert à la derniere minute dans l'assiette.