Poissons

Elevées en Mediterranée
Nom latin : Sparus aurata

Vendue prête à cuire

Nom latin : Onchorynchus mykiss
Elevée en Isére en eau douce, par Charles Murgat

A poeler au beurre facon meuniere

Nom latin : Mullus barbattus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne ou filet maillant  

2 pieces de 200gr ( poids brut avant preparation )

gratté et vidé par nos soins

Filet de sandre sauvage

avec peau gratté ( ideal pour griller à la poele )

Nom latin : Sander lucioperca - pêché au filet maillant en eau douce ( France, Hollande ou Suede selon arrivage )

Nom latin: Merlangius merlangius

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant, à Roscoff

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = repas pour 2 à 3 personnes

1 kg = repas pour 3 à 5 personnes

Elevé en Ecosse - nom latin: Salmo salar.

La pièce de 1.5 kg

Ideal pour fumer, ou faire griller entier sur peau au barbecue. Ou encore au four entier ou en tourte

pour 6/7 personnes

Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse

SANS ARETES

Pêchée à la ligneou au petit chalut, en Bretagne

Nom latin : Sparus aurata .

A griller au barbecue ou au four à basse température. Nous préciser la préparation en commentaire en fin de commande

La piece de 900gr

Nom latin : Scyliorhinus canicula
Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou drague

La barquette de 300gr - Ideal 2 personnes