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Joue(s) de lotte - nom latin : Lophius piscatorius.
Pêchées en atlantique nord-est à la drague ou chalut.
Caisse de 500 grammes.
Joue(s) de lotte - nom latin : Lophius piscatorius.
Pêchées en atlantique nord-est à la drague ou chalut.
Pour les amateurs, probablement la meilleure partie de la lotte.
Le conseil de notre poissonnier :
Idéales poêlées quelques minutes à l'huile d'olive, avant d'ajouter un peu de crème, et un tres bon curry.
Accompagnez le tout d'un riz basmati.
Arrosez d'un jus de citron vert à la derniere minute dans l'assiette.