Céteau de l'Ile d'Oléron

Pêché en atlantique nord est en Charente Maritime

nom latin : Dicologlossa cuneata

Pour les connaisseurs !

Compter 500gr pour 2 personnes 

1 kg pour 4 personnes.

il reste uniquement à les gratter et les vider avec un couteau dans l'evier. Fariner légèrement et faire griller à la poele comme une sole.

Se mange avec les doigts !