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Dos de daurade - Sans arêtes

nom latin : Sparus aurata

Pêché au chalut ou à la ligne

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = 1 repas pour 2 à 3 personnes

1kg = 1 repas pour 4 à 5 personnes

Le conseil de notre poissonnier :

l'Idéal : grillé au beurre demi-sel, légèrement fariné avant cuisson 

Nom latin : pollachius pollachius
Pêché à la ligne, au chalut ou à la senne ( Boulogne sur mer ou Bretagne )

A griller à la poele au beurre

Sandre sauvage ( Loire, Rhône, Saône, Hollande ou Suède selone arrivage )

La piece de 1,2 kg = 3 personnes

Nom latin : Sander lucioperca - Pêché au filet maillant en eau douce

nom latin : Psetta maxima
Pêché au chalut ou à la drague. 

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut

Nom latin : Melanogramus Aeglefinus

Fumé traditionnellement à Boulogne sur mer

Ideal à manger cru sur des toasts, ou cuit dans une choucroute de la mer

Filet de lotte bretonne fraîche sans arêtes

La barquette de 500 gr prête à cuire

Pêchée en atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant
Nom latin : Lophius piscatorius.

Avec la peau grattée, ideal pour poeller !

Filet portion 140/160gr environ par piece

300gr = 2 portions

500gr = 3 portions

Elevé en Mediterranée / Nom latin : Dicentrarcus labrax. Qualité premium

Nom latin : Scomber scomber
Pêché en atlantique nord-est, au chalut ou à la ligne

Fait par nos soins

Péché en atlantique nord est à la ligne ou au chalut
nom latin : Merluccius merluccius

Appelé également Colin blanc

Ideal pour les enfants

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = 1 repas pour 2 à 3 personnes

1 kg = 1 repas pour 3 à 5 personnes

Classique : Pêché en Atlantique Nord-Est au chalut

SKREI : Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne

Nom latin : Gadeus morua. 

300gr = repas pour 1 à 2 personnes.

Elevées en Mediterranée
Nom latin : Sparus aurata

Vendue prête à cuire

Nom latin : Onchorynchus mykiss
Elevée en Isére en eau douce, par Charles Murgat

A poeler au beurre facon meuniere

Filet de sandre sauvage

avec peau gratté ( ideal pour griller à la poele )

Nom latin : Sander lucioperca - pêché au filet maillant en eau douce ( France, Hollande ou Suede selon arrivage )

Nom latin: Merlangius merlangius

Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant, à Roscoff

300gr = 1 repas pour 1 à 2 personnes

500gr = repas pour 2 à 3 personnes

1 kg = repas pour 3 à 5 personnes

Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est

Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottes 

Ideal en salade

Filet de maquereau fumé au bois de hetre, au poivre

Fumé à Boulogne sur mer

Plateau en polystyrène fabriqué à Selongey

35cm = 2 à 3 personnes ( peut contenir 2 douzaines d'huitres N°3 )

50cm = 3 à 5 personnes ( peut contenir 4 douzaines d'huîtres N°3 )

Nom latin : Cerastoderma edule
Pêchée en atlantique nord est

Bretagne ou Boulogne sur mer selon notre selection du moment ( taille et qualité optimale )

500gr = 1 à 2 portions

Sac de glace ideal pour un plateau de 35 cm ou 50 cm.

ou ideal pour 2 sceaux à Champagne

Pour de grosse quantité, devis sur demande au 0698056014

Crevettes roses cuites 40/60

BIO

300gr = 12 à 18 pièces

500gr = 30 à 40 pièces

Paneus Vanamei - Origine Equateur