Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse - Label BIO
Issu de l'elevage raisonné Bio, garantissant une qualité de poisson optimal.
100% filet de maquereaux sans aretes , sans peau
à l'huile. 110gr net
Brandade maison "fraiche" , elaborée avec huile d'olives Bio, ail et persil frais !
300g = repas pour 1 personneÂ
Allergènes : Crème
La poche de 180gr
Pêché en atlantique nord-est - Nom latin : Gadeus Morua - Chalut/ligne
Ideal pour faire votre TARAMA "maison"
Fumé au bois de Hêtre, salé au sel sec.
Ceviche maison de dauradeÂ
Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )
La portion pour une entrée - 100gr net
Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou à la ligne
Nom latin : Gadeus morua, pollachius virens, pollachius pollachius, merlangius merlangius...
Bigorneaux "jumbo" cuits "maison" 300g
Grav'lax de saumon écossais, mariné aux écorces d'agrumes
A trancher vous même à la dernière minute.
Vous pouvez le servir recouvert d'aneth fraîche
La portion de 200g
Veritable poutargue d'oeufs de mulets ou muges
100gr piece
A raper sur des spaghettis
A tartiner sur du pain frais ou des toasts
100 gr
Rillette de haddock de la maison Jc DavidÂ
90gr
Nom latin : Rana Macrodon
Grenouilles sauvages Surgelées : Origine Asie
Grenouilles sauvages fraiches : Origine Europe - en saison uniquement, nous contacter
Jusqu'à  80 personnes a rechauffer vous-même.
A partir de 80 Personnes : prestation et mise en oeuvre devant les clients sur plat geant. Nous consulter pour DEVIS
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Islande - Qualité supérieure
Garanti avec alimentation sans OGM !
3 Pavés de saumon ecossais prêt cuire - 3 x 100gr
Marinés au thym/citron
Elevé en Ecosse - nom latin : Salmo salar
Nom latin : Littolina littorea
Pêché aà la main en Bretagne
A faire cuire 10 min au court-bouillon
Fait par nos soins - 18 sashimis
6 saumons frais ecossais
6 daurades fraiches
6 thons frais
Livrés avec Citron et sauce soja.
A consommer le jour de la livraison.Â
Veritable corail d'oursin prêt à l'emploi
Ideal pour emulsion, gratin, soupe, rillette ou simplement à tartiner sur du beurre 1/2 sel
Ideal pour le barbecue
Bar ou Daurade prêt à cuire au barbecue
La piece de 500gr environ ( 1 à 2 part selon l'appétit )
Marinade thym citron, vidé avec écailles ( pour protéger la chair pendant la cuisson )
Anchoiade de chez Jc David élaborée à Boulogne sur mer
90gr
Ideale sur des toasts
Elevées à Madagascar (Label Rouge)
nom latin: Penaeus monodon.
300gr = 12 Ã 18 crevettes
500gr = 20 Ã 30 crevettesÂ
1 kg = 40 Ã 60 crevettes au kilo
Croquantes et tres gouteuses. Le top !
